La vigne au printemps et en été
L’entretien du sol
Il existe plusieurs techniques en Alsace :
Le Labour
L’enherbement par semis d’herbe, de seigle où de blé.
L’enherbement naturel maîtrisé :
"Les tendances actuelles visent à un enherbement naturel maîtrisé (E.N.M). Cette technique consiste à laisser s’implanter la flore naturelle du sol et à la maîtriser par broyage, lorsque la végétation atteint environ 20 cm .
Cette technique permet de profiter des avantages de l’enherbement, et présente l’avantage de développer un couvert végétal diversifié qui retient bien le sol et l’eau et qui limite les entraînements de nitrate en automne et en hiver."
Le désherbage chimique ; techniques de moins en moins utilisés au profit de l’enherbement.
Sur mon exploitation :
J’ai fais le choix de l’enherbement permanent un rang sur deux
L’engazonnement d’un rang sur deux, nous permet le passage du matériel tout au long de l’année, même en période de fortes pluies. Dans l’autre rang nous procédons à un semis végétal hivernal (blé ou seigle) qui reste en place lors du repos végétatif de la vigne. Grâce à cette méthode de travail nous réduisons l’utilisation d’herbicide, seuls 20 % de la superficie, soit le cavaillon (sous le rang) est désherbé.
La tonte régulière de l’enherbement nous permet de couvrir le besoin de matière organique dans les sols.
La protection phytosanitaire
Elle vise à maintenir le potentiel de production de la plante au maximum en luttant contre les maladies et les parasites.
• oïdium : un blanchiment des rameaux et des baies apparaît. Les grains éclatent au fur et à mesure qu’ils grossissent.
• mildiou : il provoque de forts dégâts sur les grappes qu’il dessèche totalement. Les feuilles peuvent être attaquées, ce qui réduit leur photosynthèse.
• pourriture grise : ce parasite altère gravement le raisin ; les baies se couvrent d’une poudre grise.
Les vers de la grappe (larves de papillons) qui trouent les pellicules, favorisent le développement de cette pourriture grise.
Les différents traitements sont raisonnés et appliqués selon les conditions météorologiques et les risques de contamination en concertation avec les techniciens viticoles.
L’épamprage
Il consiste à éliminer les rameaux issus du cep et donc non fructifères. Leur suppression engendre un meilleur développement des pousses principales.
On effectue un passage mécanique pour éliminer les rameaux de la base du cep
suivi
d’un passage manuel dans la tête du cep pour éliminer les rameaux non fructifères et ne servent pas à la taille de l’année suivante.
Palissage et levage des rameaux
Le palissage consiste à positionner les rameaux vers le haut, en les maintenant entre deux paires de ficelles.
Un passage mécanique
suivi d’un passage manuel
et un deuxième passage mécanique
Le rognage
Le palissage facilite le rognage, visant à couper l’extrémité des rameaux en croissance de façon à former une haie bien régulière.
L’effeuillage
L’effeuillage consiste à éliminer les feuilles situées à proximité des grappes pour augmenter leur ensoleillement et leur aération et ainsi limiter les risques qu’elles soient atteintes par la pourriture grise. C’est principalement les cépages vigoureux comme le Gewurztraminer, le Sylvaner et le Pinot Auxerrois, qui nécessitent un effeuillage, les autres cépages ne sont pas effeuillés systématiquement.
La vendange verte
Selon les millésimes nous procédons volontairement à l’élimination des grappes excédentaires ou mal situées sur le pied en faisant une vendange verte au mois d’Août afin d’améliorer la concentration et la qualité des grappes restantes.
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire