La vigne en hiver

En Octobre -Novembre

C'est le Temps des labours et des éventuels semis

Les labours : ils permettent l'ameublissement du sol

Les semis: de seigle où de blé où avoine  en mélange 

avec du pois trèfle et radis  permettent d'avoir

un couvert végétal en hiver .

La tonte au printemps de l’enherbement

nous permet de couvrir le besoin de matière organique dans les sols.

Le prétaillage

La vigne lorsqu’elle pousse pour s'accrocher dans les fils de palissage
elle développe des vrilles c’est au dernier fil qu’il y en a le plus
La machine installée sur l'avant du tracteur
broie à la hauteur que l'on souhaite les sarments et vrilles accrochés dans les fils celà facilite énormément la descente des bois 

De décembre à mars

C’est la taille

La taille des pieds de vignes restant toujours un travail manuel,
facilité j'avoue par un sécateur électrique pour moi

Lors du repos végétatif de la vigne, le viticulteur laisse sur chaque cep un, voire deux sarments de longueur variable. Cette opération permet de sélectionner le sarment qui portera la nouvelle récolte.

Le principal mode de taille utilisé en Alsace pour harmoniser le développement de la vigne est le Guyot simple ou double.

Il faut arracher les bois coupés et les broyer où les brûler si l’accès avec un tracteur n’est pas possible.

Le travail suivent est le remplacement des piquets, fils et ancres défectueux.

L’arcure et le liage
Ces travaux favorisent le développement des bourgeons situés à la base des bois ainsi qu’une répartition harmonieuse de la végétation dans un plan vertical.

Plantation de remplacement

Le dessouchage des vieux ceps de vigne qui sont morts
permettra une meilleure mise en terre des nouveaux plants

Nouvelle plantation

Les plantations des jeunes vignes
s’étalant de la mi-mars à la mi-mai la période de plantation varie en fonction de l’état du sol. Ce dernier doit de préférence être ressuyé (très peu humide) en profondeur et sec en surface.

Les plants utilisés sont des greffés soudés : il y a d’un côté le porte-greffe qui sera mis en terre et de l’autre côté le greffon qui donne la variété du raisin.